 |
| Manfaat yang Terkandung dalam Sayuran Brokoli |
Brokoli bukan hanya sekadar penambah serat, tetapi juga kaya akan vitamin dibandingkan dengan sayuran dan buah lainnya. Kandungan nutrisinya yang tinggi dan kalorinya yang rendah menjadikan brokoli sebagai pencegah sel penyebab kanker. Selain lezat dikonsumsi baik mentah maupun matang, brokoli memberikan banyak manfaat kesehatan.
Manfaat Brokoli
Vitamin A & C
Vitamin A dan C dalam brokoli berfungsi sebagai antioksidan, membantu mendetoksifikasi radikal bebas, memperbaiki sistem kekebalan tubuh, menjaga awet muda, menurunkan risiko diabetes dan penyakit jantung, serta mencegah pertumbuhan sel kanker. Kandungan kalsiumnya, yang hampir setara dengan segelas susu, penting untuk menguatkan tulang dan membantu pembekuan darah.
Sulforaphane
Sulforaphane dalam brokoli membantu mencegah dan mengobati kanker payudara, peradangan usus besar, dan menghambat tumor baru yang disebabkan oleh zat karsinogenik.
Manfaat Khusus Brokoli
Memperkuat Saraf Janin
Brokoli kaya akan asam folat, yang melindungi bayi dari kelumpuhan tubuh bagian bawah (spina bifida) dan memperkuat sistem saraf dan sel darah ibu serta janin.
Meredakan Stres dan Depresi
Seperti coklat, brokoli dapat memperbaiki suasana hati. Asam folat dalam brokoli mendorong produksi serotonin yang membuat suasana hati lebih tenang.
Peremajaan Kulit
Vitamin A dalam brokoli membantu revitalisasi epitel, mencegah penuaan dini, memperlambat munculnya keriput, dan masalah kulit lainnya.
Meningkatkan Daya Kerja Otak
Brokoli mengandung anti-acetylcholinesterase, yang membantu mencegah Alzheimer dan meningkatkan daya ingat, terutama bagi lansia.
Mengurangi Risiko Mata Rabun
Kandungan lutein dalam brokoli mengurangi risiko penurunan penglihatan (rabun) pada usia lanjut.
Mengurangi Risiko Diabetes
Kandungan kromium dalam brokoli membantu mengontrol tingkat gula darah, mengurangi risiko diabetes.
Cara Memilih dan Mengolah Brokoli
- Pilih brokoli segar berwarna hijau tua.
- Hindari brokoli dengan bercak kuning kehitaman.
- Tekan batang atas brokoli; jika masih keras, berarti brokoli segar.
- Konsumsi brokoli dalam waktu kurang dari satu minggu setelah dibeli.
- Simpan brokoli di kulkas dalam tas berbahan nilon.
- Nikmati brokoli mentah untuk salad, lalapan, atau jus.
- Jika direbus, jangan lebih dari 5 menit agar kandungan sulforaphane tidak hilang hingga 50%.
Manfaat Tambahan Brokoli
- Mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung.
- Mengurangi kemungkinan kanker esofagus.
- Menghancurkan perkembangan sel kanker.
- Menjaga keseimbangan dalam usus besar.
- Menyembuhkan anemia.
- Menurunkan risiko katarak.
- Memelihara kepadatan tulang dan mencegah cacat lahir pada bayi.
Kandungan Nutrisi dalam Brokoli
- Karotenoid
- Sulforaphane
- Pro Vitamin A
- Seng
- Vitamin C
- Vitamin E
- Kalsium
- Zat besi
